Saltar al contenido
RecetaRamen

Receta Ramen Shoyu

ramen soja final

¿Shoyu?¿Ramen?¿Quién pensaría que un plato de fideos con caldo tendría tan buena pinta?

ramen naruto
Ramen en el anime

El delicioso ramen se ha vuelto muy popular en los últimos años, muchos shows televisivos o “Animes” han sido basados en japón, esto ha llamado la atención de mucha gente y por eso este simple plato es uno de los que más curiosos atrae.

El ramen en sí se basa en un caldo, echo con carne o huesos, verduras, salsas como curry o salsa de soja (Shōyu) o sustancias como la sal; el cual funciona perfectamente con los fideos de trigo, estos pueden tener todo tipo de densidad, forma, textura o longitud (aunque nosotros optaremos por los que más facil nos sean de obtener).

Por ultimo, también incluiremos unos ingredientes más que funcionarán como un topping que le añadirán más sabor como por ejemplo algas, maíz dulce, espinacas o incluso mantequilla.

soja ramen
Ramen salsa de soja

El ramen que haremos a día de hoy formará parte de la categoría Shōyu y tiene similitudes con los tipos de ramen propios o representativos de Tokyo, ésta, se caracteriza por usar como topping el huevo o el menma (brotes de bambú fermentados).

¿Ya que hemos abierto el apetito, vamos a ello, no?

Ingredientes

Fideos estilo Tokyo:

  • Salsa de soja (Shōyu)
  • Tofu
  • Cebollino verde
  • 1 filete de carne de cerdo
  • Brotes de bambú (Menma)
  • 2 huevos duros
  • Fideos Ramen

Caldo:

  • Agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 2 cebollinos verdes
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Algas kombu (si no encuentras utiliza las nori).

Módo de cocción:

1.- A la hora de hacer el ramen, lo más importante es el caldo, por lo tanto, será nuestra primera prioridad, pondremos en una olla la cantidad de agua que consideremos oportuna y una vez hierva, pondremos todos los ingredientes. Lo dejaremos a fuego lento durante un par de horas. Aprovecharemos también para preparar los otros ingredientes.

cebolla china preparacion
Preparación del cebollino

2.-Una vez creamos que el caldo pueda empezar a estar listo, coceremos la carne de cerdo con un poco del caldo y salsa de soja (Shōyu).Dejaremos el resultado reposando aparte.

3.-Cuando queden unos 10 o 15 minutos para comer, añadiremos con cuidado al caldo los huevos, los brotes de bambú (menma), el cebollino picado, el tofu y la carne hecha.

4.-Dejaremos reposar todos los ingredientes mientras se impregna todo y sobretodo, pondremos los fideos en ultimo minuto ya que los noodles tienen un tiempo de cocción muy reducido (de 2 a 3 minutos) y es muy importante no dejarlos mas tiempo para que no se quede como una pasta.

5.-Justamernte en el ultimo momento, añadiremos los fideos, y asegurándonos de no pasarnos de tiempo, pararemos el fuego tras 5 minutos (como máximo) de cocción.

6.-Servimos en un bol y nos prepararemos para disfrutar de esta delicia.

ramen soja final
Ramen Shoyu preparado